Découvrir les dernières tendances et innovations dans la cuisine végane en 2022

La gastronomie végétalienne ne cesse de repousser les frontières de l’innovation. Découverte de saveurs inédites, transformation des plats traditionnels en des versions sans produit animal, et l’amélioration des techniques culinaires, les tendances de 2022 promettent beaucoup.

L’une des tendances phares est l’utilisation de la « viande » végétale. Les innovations technologiques ont permis de créer des substituts de viande qui imitent non seulement le goût mais aussi la texture de la viande. Ces produits permettent aux végans de savourer leurs plats préférés sans compromettre leurs principes éthiques et écologiques.

La fermentation, une technique ancienne, fait un retour dans la cuisine végane. Elle est utilisée pour créer des aliments riches en probiotiques comme les yaourts végétaux, les fromages végans, le kimchi et la choucroute.

Les insectes comestibles se font une place petite à petit dans nos assiettes véganes. En effet, notons qu’ils sont une source de protéines et micronutriments intéressante.

Bien sûr, toutes ces tendances bénéficient de la montée en puissance de la conscience écologique. Pour aller plus loin et découvrir des recettes innovantes, jetez un œil sur cette page. Quelle que soit la tendance végane que vous adoptez, n’oubliez pas que chaque choix alimentaire que nous faisons a un impact sur notre planète.